Salmonella (No tifoidea) en los alimentos
De acuerdo con Michanie (2015), la s Salmonellas son en su mayoría bacilos. Gram negativos móviles, que no forman esporas. Por otro lado, G utiérrez-Cogco, Montiel-Vázquez, Aguilera-Pérez y González-Andrade (2020) el género Salmonella es muy diverso y puede clasificarse en dos especies, seis subespecies y más de 2600 serovares. Torrens et al (2021) menciona que la Salmonella no tifoidea, como importante patógeno zoonótico, no sólo causa enfermedades y muerte, sino que también provoca varias pérdidas socioeconómicas. Las infecciones por Salmonella no tifoidea están particularmente asociadas con grupos vulnerables de personas, como los ancianos y los niños, y se recupera principalmente de fuentes de alimentos animales, especialmente huevos y productos a base de huevo. La mayoría de los brotes de salmonelosis relacionados con los alimentos en Australia se producen en lugares públicos abarrotados, como restaurantes y cafeterías, eventos y funciones, así como en guarderías ...